食用氯化镁是在工业氯化镁生产基础上加以精制制得,二是产品标准不同。在“硫酸盐”的含量上,氯化镁用途,食用氯化镁要求小于或等于0.4%。在“铅”的含量上,食用氯化镁要求小于或等于1mg/kg(毫克每千克)。在“砷”的含量上,食用氯化镁要求小于或等于0.5mg/kg。在“铵”的含量上,氯化镁厂家,食用氯化镁要求小于或等于50mg/kg。
在《食品添加剂使用标准》中规定,氯化镁可作为稳定剂或凝固剂用于豆类制品中,但不允许用工业品代替食用级产品使用。
首先氯化镁是有毒的,其次氯化镁是低毒的。 大多数毒性物质,无非就是凝血或者破坏神经元。 氯化镁本身的毒性来自其本身凝血的作用,氯化镁价格,例如卤水点豆腐,就是使蛋白质凝固。假如一定剂量的氯化镁进入血液,黑龙江氯化镁,血液凝固,人必死无疑。工业用氯化镁由于含有其他离子,不能直接用于食品行业。食品行业用的氯化镁必需是食品级的,在购买时应当分清楚。