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粗盐在提取的过程中，鄂尔多斯工业盐，保存较多原有的微量元素，这些无素适当吃用，对人的身体起到很好的平衡效果，工业盐供应商，而且盐度稍高一些，但现今的处理过程中，为顾及口感或外观，均采用细盐作为日常运用，同时为合适不同人士吃用，均有针对性地加入不同的微量无素，使我们有更多的选定，所以，如当地的市场有粗盐大可选用，如只有细盐提供，则可选定不同添加元素的细盐作为日常吃用.
食盐是较纯净的氯化钠，经过粗盐的提纯，蒸馏而制得，工业盐除了含有氯化na之外，还有一些杂志和重金属元素，比如超标的亚硝酸na。两者都成晶体状，工业盐价格，用肉眼很能辨别两者的区别，不过通过显微镜还是能观察到它们几何形态的差别，而且在特殊情况下，食盐呈现黄色或淡蓝色，亚硝酸盐可能显淡黄色。两者的理化性质都比较的稳定，食盐水溶液是中性，亚硝na钠能缓慢氧化成为硝酸na，水溶液呈碱性。两者都极易溶于水，也易潮解；在味道上，食盐相对于亚硝酸盐咸味较重，但是区别也不是非常明显。所以要及其注意食盐的食用，防止误食工业用盐，一旦亚硝酸盐中毒，应当采取喝牛奶，优质工业盐，补充维生素C等措施，及时去医院就诊，采取必要措施来减缓中毒所带来的影响。
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