食盐是较纯净的氯化钠,经过粗盐的提纯,蒸馏而制得,工业盐除了含有氯化na之外,还有一些杂志和重金属元素,比如超标的亚硝酸na。两者都成晶体状,用肉眼很能辨别两者的区别,不过通过显微镜还是能观察到它们几何形态的差别,而且在特殊情况下,食盐呈现黄色或淡蓝色,亚硝酸盐可能显淡黄色。两者的理化性质都比较的稳定,食盐水溶液是中性,亚硝na钠能缓慢氧化成为硝酸na,水溶液呈碱性。两者都极易溶于水,也易潮解;在味道上,食盐相对于亚硝酸盐咸味较重,天水市工业盐,但是区别也不是非常明显。所以要及其注意食盐的食用,防止误食工业用盐,一旦亚硝酸盐中毒,应当采取喝牛奶,补充维生素C等措施,及时去医院就诊,采取必要措施来减缓中毒所带来的影响。
工业盐的提法本不科学,一切用在化学工业中的盐都可以称为工业盐。盐的称呼来之生活,也一直是指海水、盐池、盐井和盐矿中加工提取得到的盐,随着化工行业的发展,盐的意义已经非常广了,通指由“金属离子”(包括铵离子)和酸根离子所组成的化合物。它们种类繁多、性质各异、外观不同,工业盐供应商,用途大相径庭。但是由于食盐的暴利,人们一直在用私盐冒充食盐,工业盐厂家,本无实质差别,却有安全隐患,建议理性看待工业盐。